Biocoop Les Iris

Jocelyne Jourdain et Mathieur Chartier s'installe à Yvré l'Evêque en octobre 2018 et après 4 mois de travaux, commencent a fabriquer en janvier 2020. Ils transforment des farines de blés en pâtes. Les farines de blé tendre, sarrasin et petit épeautre proviennent de 2 exploitations sarthoises, seule la farine de blé dur provient d'Italie. Leur projet est de parvenir à faire produire ce type de blé en Sarthe.

Au coeur du Parc Naturel Régional du Perche, Faustine et Yann Ledru élèvent des chèvres poitevines / alpines et produisent des fromages de chèvre au lait cru. Ils ont repris la ferme en 2022. Cette exploitation était déjà en bio depuis 2016.

Le troupeau compte une soixantaine de chèvres de races Poitevine et Alpine. De mars à novembre, elles bénéficient d'une dizaine d'hectares de pâturages. Le lait est ainsi de bonne qualité pour la production des fromages. En plus des pâtures, leur nourriture est composée de foin de prairie et luzerne produits sur la ferme ainsi que de céréales et d'oligo-éléments bio.

Notre particularité : l'ensemble du process du champ au consommateur est effectué par nos soins soit semis, récolte, séchage, triage, stockage, ensachage, transformation (farines) et livraison.
Il nous tient à cœur de produire des aliments sains et avec de nombreux atouts nutritionnels. Le passage à l’Agriculture Biologique c’est fait en 2015. D'ailleurs notre installation est idéale pour ce mode de culture. Après les saisons de semis et récolte, nous nous occupons des grains : séchage si besoin, stockage et triage. 
En ce qui concerne le circuit-court, nous avons déjà notre élevage de Blonde d’Aquitaine qui est entièrement dédié à la vente directe aux particuliers mais aussi aux professionnels depuis le début des années 2000. (Production non certifiée bio).
Aujourd’hui, nous proposons à la population locale (dans un rayon de 150kms) des produits issus de notre ferme entièrement mis en œuvre par nos soins. Notre autonomie nous permet d’être au plus proche de nos clients et maîtriser toutes les étapes sans intermédiaires.
Dans l’année 2020, nous décidons de mettre notre production de céréales et graines en Agriculture Biologique en circuit-court également.
Notre gamme est accès sur le nutritionnel. Notre spécialité : le chanvre, en est l’exemple. Nous avons déjà 8 produits dérivés de la graine de chanvre. La graine de chanvre est un super aliment car elle contient plus de nutriments essentiels que n’importe quelle autre plante. Le lentillon, lui, est aussi très réputé pour sa forte teneur en fer et sa tenue à la cuisson. Le quinoa, très digeste, riche en fer et protéines, contient les 8 acides aminés essentiels à la vie humaine. Le petit épeautre les rejoint également pour ses qualités gustatives et sa faible teneur en gluten. Quant à nos farines, elles sont uniquement intégrales car nous gardons l’enveloppe des graines qui contient notamment le son, principal nutriment de notre alimentation.

Magalie DUPONT et Sébastien BAUMGARTEN ont démarré leur activité à Vaupillon en 2016.
Ils cultivent de 40 à 50 plantes. D'autres sont récoltées dans les haies entourant leur jardin
Avec toutes ces plantes ils vous concoctent des tisanes, des sirops, des condiments.