Arnaud Aubissal, maraîcher
61130
LA CHAPELLE SOUEF
Arnaud s'est installé en mars 2021, sur une exploitation de 12 hectares, à La Chapelle Souef. Il a pu avoir sa certification bio dès la première année, car les terres étaient en prairies depuis de nombreuses années.
Il a commencé par cultiver 3000 m². Son but est de cultiver jusqu'à 3 hectares en maraîchage.
Il produit essentiellement des légumes à orientation japonaise : soja, shiso, chou kale, chou chinois, édamamé,... Il commercialise ses produits en vendant à des restaurants spécialisés en cuisine exotique, à Paris.
Il a commencé à exploiter en pleine terre. En 2023, il a monté des serres non chauffées pour pouvoir étendre ses productions et récolter un peu plus tôt.
Sur le reste des terres, il fait du foin qui lui sert de paillage pour le jardin.
Il a commencé par cultiver 3000 m². Son but est de cultiver jusqu'à 3 hectares en maraîchage.
Il produit essentiellement des légumes à orientation japonaise : soja, shiso, chou kale, chou chinois, édamamé,... Il commercialise ses produits en vendant à des restaurants spécialisés en cuisine exotique, à Paris.
Il a commencé à exploiter en pleine terre. En 2023, il a monté des serres non chauffées pour pouvoir étendre ses productions et récolter un peu plus tôt.
Sur le reste des terres, il fait du foin qui lui sert de paillage pour le jardin.