Farines du Perche

Installé depuis 1994 dans la ferme de ses beaux-parents à Pervenchères, Jean-Marc Vincent était à la tête d’une entreprise familiale.
La Ferme a été convertie à la bio en 1975, mais c’est entre les années 2005 et 2010 que Jean-Marc Vincent a décidé de créer une filière céréalière solide, bio et locale ayant des volumes et respectant un cahier des charges strict : c'est ainsi que se créé le collectif de la Farine du Perche. Aujourd'hui se collectif regroupe 10 producteurs bio installés dans le parc régional du Perche

Les cultures sur la ferme sont variées : du blé, de l’épeautre, du petit épeautre et du sarrasin, mais également des légumineuses, et plus de 400 tonnes de farine bio locale sortent chaque année de la meunerie bio Guénégo, leur moulin partenaire situé à Alençon.
En 2016, Jean Marc a décidé de modifier son système de rotation des cultures : plusieurs parcelles sont clôturées de manière à y introduire des bovins et ainsi allonger les années de pâture, sans interventions mécaniques. l’absence de travail du sol et les fèces des vaches charolaises ont permis de rééquilibrer certains paramètres physicochimiques du sol.
En 2025, Jean Marc prend sa retraite bien mérité. La ferme et le moulin sont repris.